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朋友送我们四本法语烹饪书，包括：

咸味小吃

一口大小的开胃小菜

蘸酱和抹酱

甜味糕点饼干

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为了方便日后查看，慢慢翻译留存在这里。本身不懂法语，借助软件和一些经验来整理。图片也翻拍自此书。

用料

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酥皮	400克
蛋清	1个
黄油	1汤勺（西餐勺）
面粉	1汤勺
牛奶	250克
盐和黑胡椒粉
肉豆蔻粉	1小撮
切片蘑菇（罐装，通常是口蘑），新鲜蘑菇片先炒熟	120克
吞拿鱼罐头或虾仁泥	250克
奶酪碎	50克

西式咸味小吃 -风中飞行的做法

在撒了面粉的工作台上，用擀面杖把一半酥皮擀开至5毫米厚，模具压出圆圈酥皮，把它们放在涂了黄油的烤盘上。蛋清搅拌散，刷在圆酥皮边上。（需要两层酥皮重叠，所以要粘合另一块圆圈酥皮）。

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另一半酥皮擀开，要用稍微小一丁点的模具压成圆形，放置在刷了鸡蛋液的那些酥皮上粘合。（用双层酥皮达到一定高度）

烤箱预热，180度烘烤酥皮圆饼15分钟，至金黄色即可。备用！

制作白酱汁：用小火，将黄油在平底锅内融化，加入面粉连续搅拌2分钟，慢慢倒入牛奶混合，快速加入盐黑胡椒粉调味，加入一撮磨碎的肉豆蔻粉和蘑菇片（新鲜蘑菇先炒熟），酱汁一变稠就把锅从火上移开。

加牛奶后注意酱汁不要结块。

用茶勺把蘑菇白酱汁舀到烤好的酥皮饼上，再放吞拿鱼或虾仁泥，撒上切碎的干奶酪碎，放入预热好的烤箱180℃烘烤5分钟或直到奶酪金黄。

趁热食用！

小贴士

不懂为什么这个小吃叫风中飞行

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